La revista A toda ciencia, publicó que existen ingredientes en la cerveza que son capaces de ayudar contra enfermedades y contra el cáncer. 

Investigadores de la Academia Checa están utilizando tecnologías genéticas de última generación para modificar el lúpulo con el objetivo de que contenga una alta cantidad de sustancias que ayuden contra el cáncer y bacterias dañinas. El lúpulo contiene sustancias beneficiosas, pero en muy baja cantidad, y a través de la cerveza, estas se pierden por el efecto del alcohol. A través de una manipulación directa de los genes, esto se podría revertir y quizás desarrollar una "cerveza medicinal".

Un genetista involucrado en manipulaciones genéticas de lúpulo explica que desde el comienzo de la agricultura, la gente eligió solo las mejores plantas o  semillas para un cultivo posterior, por lo que comenzó a cruzar intencionalmente estas entre sí para combinar las mejores características de las variedades cruzadas en una sola. Sin embargo, el proceso de cruce es muy largo y no siempre exitoso. Por tanto, los científicos modernos no estaban satisfechos con las propiedades que ya tenían las plantas, y trataron de mejorarlas mediante mutaciones, es decir, cambios en los genes responsables de esas propiedades. Pero este tipo de mejoramiento daba muchos problemas, ya que las mutaciones pueden ocurrir aleatoriamente en más genes, lo que dificulta la elección de una variedad recién mejorada y al mismo tiempo viable.

Los genetistas intentaron ir aún más lejos, intentando encontrar una manera de permitir cambios precisos en un solo gen en particular. Esto se logró en 2012, y los investigadores utilizaron una capacidad natural de las bacterias para reconocer el ADN extraño. Este es el llamado método CRISPR/Cas y le permite realizar un cambio exacto en un gen en particular. De esta forma,  ya puede mejorar con precisión los lúpulos.

BIBLIOGRAFÍA:

C. (2021, 14 febrero). ¿Cerveza con ingredientes contra el cáncer y enfermedades? Científicos checos utilizan edición genética. . . ChileBIO. https://www.chilebio.cl/2021/02/12/cerveza-con-ingredientes-contra-el-cancer-y-enfermedades-cientificos-checos-utilizan-edicion-genetica-para-hacerlo-realidad/

AMPLIACIÓN DE LA INFORMACIÓN: 

Un ingrediente de la cerveza contra el cáncer de próstata - JANO.es - ELSEVIER. (s. f.). Medicina y humanidades. Recuperado 2 de junio de 2021, de https://www.jano.es/noticia-un-ingrediente-cerveza-contra-el-8867

García, J. (2020, 25 marzo). Una cerveza al día nos protege de enfermedades. El Aderezo | Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas. https://www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/tomar-cerveza-de-forma-moderada-nos-protege-frente-a-ciertas-enfermedades-cardiovasculares-y-ciertos-tipos-de-cancer.html